大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于烤牛肉的做法，烤牛肉的配料及做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！本文目录家庭烤箱烤牛肉的做法烤箱烤牛肉的做法奔达烤牛肉的正宗做法烤牛肉的配料及做法爷俩烤牛肉做法家庭烤箱烤牛肉的做法1.将牛肉擀平。2.放上菠菜。3.放上干奶酪。4.放上甜
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于烤牛肉的做法，烤牛肉的配料及做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
家庭烤箱烤牛肉的做法
1.将牛肉擀平。
2.放上菠菜。
3.放上干奶酪。
4.放上甜椒。
5.将牛肉卷起。
6.用绳子一段一段绑起。
7.绑好后放上盐和黑胡椒，涂抹均匀。
8.将牛肉放入油锅中过油。
9.煎至表面变色。
10.取出放入烤箱，开大火烤40分钟。
11.烤好之后，浇上黄油酱。
12.冷却十分钟后即可食用。
烤箱烤牛肉的做法
材料
牛肉，红酒，盐，橄榄油，酱油，糖，大蒜，黑胡椒
做法
1.把牛肉(最好是带有一定油脂的，例如眼肉)，片成0.5cm厚大小薄片﹐用刀的尾部在牛肉上划几下，不要划透肉，在表面划。（ps：这样做是为了让肉回鲜。也可以用松肉锤捶打牛肉，断开筋。）
2.用红酒和橄榄油、酱油、一点盐、糖、大蒜、黑胡椒等其他香料腌渍牛肉，15分钟以上（ps：如果肉很新鲜，完全可以不用腌渍，没有什么比新鲜的材料更好的香料了）
3.烤箱200度预热，把腌渍好的牛肉放到锡纸铺好的烤盘上，烤10-15分钟，中间翻一次面。
奔达烤牛肉的正宗做法
主料牛肉200克大葱一根
辅料烧烤料适量生抽5克细砂糖6克蚝油5克料酒15克盐1克胡椒粉1克玉米淀粉3克姜汁3克熟油一大勺
步骤1
牛肉洗净泡出血水切薄片
步骤2
加入除烧烤料外的所有调料拌匀
步骤3
葱白切片拌入牛肉片中腌制半小时
步骤4
电饼铛只开下火，倒入少许油，再倒入牛肉
步骤5
不断翻烤至牛肉全熟，关火撒入烧烤料拌匀
步骤6
取出装盘
烤牛肉的配料及做法
【原料】
牛臀尖1000克（或黄瓜肉），生姜末1克，大葱末15克，大蒜泥1克，
烤牛肉有关图片(19张)白糖15克，黑胡椒面1克，焙好芝麻面3面，渍汁（制法附后），蘑菇100克，青椒100克，洋葱100克，红萝卜100克。
制作过程
所需材料
主料：牛肉（瘦）(250克)
辅料：香菜(20克)
调料：姜汁(5克)大葱(10克)酱油(20克)黄酒(15克)虾油(3克)
步骤
1、将牛臀尖洗净，剔净筋膜，放入冰箱冷冻。
2、取出冰箱内的牛臀尖，切成大块薄片，用刀背轻轻拍平后再切面中等方块。
3、取一瓷盆，将酱油，清水、大葱末、大蒜泥、生姜末、白糖、黑胡椒面、焙好的芝麻面等调料放入，调好拦匀，放入牛肉腌渍
4、烤牛肉的工具有好几种，用铁丝编成的架子，可把肉片放在上面烤，
烤牛肉其他系列(18张)用铁签把肉片串起来烤，烤时可在肉片中间加上蘑菇、青椒、洋葱、红萝卜或其它食品。
5、渍入味的牛肉片，放在炭火上烤熟后，将渍汁分装在各人的小碗里，蘸汁。
制作工艺
1.香菜洗净切成末；葱洗净切成丝；
2.牛肉洗净，晾干水分，剔去肉筋、碎骨、肉膜等，放入冰箱冻硬，取出，切薄片；
3.烤肉前10分钟将烤肉用的火盆生上旺火，将烤肉炙子烧红；
4.另将姜汁水、酱油、黄酒、虾油根据个人喜好调成汁，将已切好的牛肉片放入拌渍；
5.将切好的葱丝放在烤肉炙子上，再把肉片放在葱丝上迅速搅拌；
6.烤至葱丝变软，肉八成熟时，再将肉和葱平摊，放上香菜末，不断加以翻动，烤至肉熟时即可。
食谱营养
牛肉（瘦）：牛肉中丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃；同时牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；水牛肉还能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
香菜：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。
食谱相克
牛肉（瘦）：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效；
同时吃猪肉不可加香菜，否则助热生痰。
烤牛肉所含营养素
热量(298.11千卡)·维生素B6(0.01毫克)·蛋白质(52.73克)·脂肪(5.89克)·泛酸(0.04毫克)·碳水化合物(6.91克)·叶酸(11.60微克)·膳食纤维(0.41克)·胆固醇(145.00毫克)·维生素A(54.60微克)·维生素K(0.70微克)·胡萝卜素(238.00微克)·硫胺素(0.20毫克)·核黄素(0.40毫克)·尼克酸(16.71毫克)·维生素C(11.30毫克)·维生素E(1.06毫克)·钙(65.67毫克)·磷(487.73毫克)·钾(856.07毫克)·钠(1576.86毫克)·碘(26.00微克)·镁(96.25毫克)·铁(9.55毫克)·锌(9.73毫克)·硒(27.29微克)·铜(0.47毫克)·锰(0.45毫克)
牛肉腌汁
制作烤牛肉的腌汁
原料：韩式汤酱油1000克清酒200克味?〔注〕100克白糖500克牛肉粉200克胡椒粉150克味精100克大蒜100克生姜200克洋葱500克梨500克香油50克熟芝麻50克清水4000克
制法：
1．将汤酱油、清酒、味?、白糖、清水放入一容器中搅拌均匀后，再加入牛肉粉、味精、胡椒粉调匀，静置备用。
2．生姜、大蒜、梨、洋葱洗净后，用搅拌机搅打成茸状，再倒入静置的汤汁中，最后放入香油和熟芝麻搅匀，置冰箱冷藏室保存。
注意：掌握好汤酱油、水、白糖的用量，若水过多则腌制出来的牛肉颜色不好，若白糖过多则易使牛肉在烤制时变焦煳。
〔注〕味?：是一种韩国调料，色呈淡黄，类似于中式烹调中的料酒。
爷俩烤牛肉做法
牛肉适量
辅料
食盐适量胡椒粉适量蒜粉适量黄油适量橄榄油适量月桂叶适量
1
准备一块牛肉，用绳子围绕牛肉捆上几圈
2
在牛肉上撒上食盐和胡椒粉，两面都要撒上，然后抹上一层蒜粉，放入冰箱腌制2小时以上
3
烤盘中放入一张油纸，然后放入牛肉，在牛肉表面均匀的抹上一层软化后的黄油
4
倒上橄榄油，放几片月桂叶，放入预热好的烤箱，230度烤20分钟
5
将牛肉从烤箱取出，去掉绳子，切片，就可以开吃了
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