各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享生煎包的做法和配方，以及生煎包配方和做法的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！本
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本文目录
河南生煎包做法
河南生煎包的做法和配方
1、主料：面粉600克、五花肉200克辅料：盐5克、糖5克、姜粉5克、淀粉5克、胡椒粉3克、酱油5克生煎包的做法：1.面粉加安琪。
2、2.和成团。
3、3.猪肉剁成馅，放入佐料。
4、4.搅拌均匀。
5、5.放入葱花。
6、6.面和好，揪成剂子；擀成片。
7、7.包入馅。
8、8.包成包子。
9、9.锅内不放油；包子有花的一面朝下。
10、10.煎至金黄。
11、11.加水煎5-6分钟。
12、12.水干后，放油，适时出锅。
生煎包配方和做法
用料
馅心：
前腿夹心肉糜250克，盐3.5克，糖7克，老抽2克，生抽5克，胡椒粉0.5克，葱姜水50克，小葱碎1小把，芝麻油5、6克
面皮：中筋粉200克，酵母1、2克(夏少冬多)，糖4克，水100克
表面：
黑芝麻少许，小葱碎少许
做法步骤
步骤1，准备葱姜水：姜和小葱白拍碎
步骤2，拍好的葱姜加水，用手捏捏葱姜更好泡出味；葱绿碎切好、出锅时撒表面；黑芝麻准备好
步骤3，准备馅心：250克前腿夹心肉糜先加3.5克食盐、7克白糖、5克生抽、一点点(约1、2克)老抽调色，0.5克白胡椒粉，一个方向搅拌上劲
步骤4，然后分3次加50克葱姜水，每次搅拌吸收后再加第二次分3次！
步骤5，加完葱姜水、一个方向搅拌上劲
步骤6，加一把葱绿碎
步骤7，加5、6克芝麻油
步骤8，继续一个方向搅拌均匀馅心打好，覆保鲜膜置冰箱冷藏，新手冷冻一会儿也可以，这样馅心更好包。
步骤9，准备面皮：200克中筋粉、2克酵母、4克砂糖、100克水，搅拌成团后，上手揉成光滑面团，容器加盖密封或覆保鲜膜，放置醒发15-30分钟，醒发时间冬长夏短
步骤10，15-20分钟后，撒手粉，把面团搓成长条状、分剂(均分16个)、压扁剂子、擀成四周薄、中间略厚的包子皮(直径约8cm)
步骤11，冰箱中取出馅心，也略分下，分4大份，每份4个，然后用自己习惯的手法包馅，包成带褶的小包子
步骤12，依次包好放进煎锅
步骤13，全部包好入锅加盖，醒发20-40分钟(冬长夏短，具体时间按实际调整)
步骤14，锅内包子经过醒发后明显变胖
步骤15，就可以煎制了，打火，在锅子四周淋入食油
步骤16，包子底部成型固定后，加水，至包子的三分之一高度((本锅大约加了100ml)
步骤17，盖上锅盖，中小火焖煎5分钟左右，5分钟后揭盖
步骤18，待锅中的水快烧干时，再补入1、2勺食油，轻轻晃动锅子，转小火煎制
步骤19，煎至包子底部金黄酥脆，撒上黑芝麻和葱花，出锅
生煎包做法和发面全过程
用料
馅心：
前腿夹心肉糜250克，盐3.5克，糖7克，老抽2克，生抽5克，胡椒粉0.5克，葱姜水50克，小葱碎1小把，芝麻油5、6克
面皮：中筋粉200克，酵母1、2克(夏少冬多)，糖4克，水100克
表面：
黑芝麻少许，小葱碎少许
做法步骤
步骤1，准备葱姜水：姜和小葱白拍碎
步骤2，拍好的葱姜加水，用手捏捏葱姜更好泡出味；葱绿碎切好、出锅时撒表面；黑芝麻准备好
步骤3，准备馅心：250克前腿夹心肉糜先加3.5克食盐、7克白糖、5克生抽、一点点(约1、2克)老抽调色，0.5克白胡椒粉，一个方向搅拌上劲
步骤4，然后分3次加50克葱姜水，每次搅拌吸收后再加第二次分3次！
步骤5，加完葱姜水、一个方向搅拌上劲
步骤6，加一把葱绿碎
步骤7，加5、6克芝麻油
步骤8，继续一个方向搅拌均匀馅心打好，覆保鲜膜置冰箱冷藏，新手冷冻一会儿也可以，这样馅心更好包。
步骤9，准备面皮：200克中筋粉、2克酵母、4克砂糖、100克水，搅拌成团后，上手揉成光滑面团，容器加盖密封或覆保鲜膜，放置醒发15-30分钟，醒发时间冬长夏短
步骤10，15-20分钟后，撒手粉，把面团搓成长条状、分剂(均分16个)、压扁剂子、擀成四周薄、中间略厚的包子皮(直径约8cm)
步骤11，冰箱中取出馅心，也略分下，分4大份，每份4个，然后用自己习惯的手法包馅，包成带褶的小包子
步骤12，依次包好放进煎锅
步骤13，全部包好入锅加盖，醒发20-40分钟(冬长夏短，具体时间按实际调整)
步骤14，锅内包子经过醒发后明显变胖
步骤15，就可以煎制了，打火，在锅子四周淋入食油
步骤16，包子底部成型固定后，加水，至包子的三分之一高度((本锅大约加了100ml)
步骤17，盖上锅盖，中小火焖煎5分钟左右，5分钟后揭盖
步骤18，待锅中的水快烧干时，再补入1、2勺食油，轻轻晃动锅子，转小火煎制
步骤19，煎至包子底部金黄酥脆，撒上黑芝麻和葱花，出锅
生煎包子的正宗做法
主料：面粉600克、五花肉200克
辅料：盐5克、糖5克、姜粉5克、淀粉5克、胡椒粉3克、酱油5克
生煎包的做法：
1.面粉加安琪。
2.和成团。
3.猪肉剁成馅，放入佐料。
4.搅拌均匀。
5.放入葱花。
6.面和好，揪成剂子；擀成片。
7.包入馅。
8.包成包子。
9.锅内不放油；包子有花的一面朝下。
10.煎至金黄。
11.加水煎5-6分钟。
12.水干后，放油，适时出锅。
生煎包的家庭做法
生煎包是一道流行的传统小吃，以下是一个简单的家庭做法：
材料：
-猪肉馅：500克
-大葱：2根
-姜：适量
-生抽：10毫升
-老抽：5毫升
-盐：适量
-糖：适量
-鸡精：适量
-面团：约600克
-食用油：适量
制作步骤：
1.将猪肉馅放入碗中，加入大葱末、姜末、生抽、老抽、盐、糖及鸡精，搅拌均匀至起胶。
2.取一块面团擀成薄片，用模具或刀子将其分为大小适中的面皮。
3.在面皮底部的中央放入约1大勺猪肉馅，并用手指在面皮边缘蘸水后团成一个封口。
4.热锅凉油，将包子摆入平底锅中；热锅后煎2min，期间不要动；倒入适量清水，把锅盖盖上；
5.中火煮12-15min，期间不要轻易开盖。水煮才会把皮煮熟软；
6.打开盖子，开大火收汁。收干汤汁再加一些油，继续煎至底部呈金黄色即可。
注意事项：
1.要用温水发面，发面时间一般为1~2小时，面团发至双倍大即可。
2.包子下锅时，要先在锅中煎至底部呈金黄色后再加水煮锅贴，这样可以确保包子的底部煎脆。
3.锅贴煎好后，可依据个人口味加入白胡椒粉、芝麻、酱油或香油来调味。
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