大家好，如果您还对北京烤鸭做法不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享北京烤鸭做法的知识，包括北京烤鸭怎么做的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！本文目录烤鸭做法全过程家庭版普通烤鸭腌制配方房山烤鸭的正宗做法北京烤鸭怎么做北京烤鸭做法
大家好，如果您还对北京烤鸭做法不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享北京烤鸭做法的知识，包括北京烤鸭怎么做的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
烤鸭做法全过程家庭版
主料：鸭500g
辅料：土豆200g
配料：酱油适量，辣椒粉适量，姜适量，麦芽糖适量，花椒粉适量，桂皮适量，八角适量，料酒适量，盐适量
做法：
1.将鸭子洗净，控干水分，用盐将鸭子全身擦遍，再加入酱油，料酒，八角，桂皮，花椒粉，辣椒粉，姜片，将这些调料拌匀，将鸭子腌渍在其中，装入保鲜袋，放入冰箱，腌渍一晚。
2.第二天将腌好的鸭子取出，放在阴凉的地方自然风干。
3.这时将麦芽糖加入少许的水稀释，然后用刷子刷遍鸭身，刷的时候要仔细，要把鸭子的各个角度都涂抹到。
4.将土豆切片垫在铺好锡纸的烤盘里
5.放入预热160度的烤箱，中下层烤制1小时，三十分钟后取出刷一次麦芽糖水，并用锡纸锡纸包裹住翅尖及关节处，1小时后烤箱调至200度，再烤制15分钟左右就好了
普通烤鸭腌制配方
配方用料及做法：
鸭1只，生抽3勺，八角1个，老抽2勺，糖10克，葱2根，料酒3勺，醋2勺，盐、味精、鸡精适量。
家庭简易版烤鸭的做法步骤
步骤1
烧开水放鸭子，2勺醋，去腥。煮1分钟倒去锅内水，在冲洗干净鸭子
步骤2
再加半锅水。腌制配料：葱，八角1个，生抽，老抽，料酒，糖、盐味精、鸡精。水开放鸭子，皮朝上，防止皮煮烂。烧开关火，腌制40分钟。
步骤3
将鸭子放进烤箱内，210度50分钟。
步骤4
50分钟拿出来
步骤5
外焦里嫩又入味，不比外面的差。瞬间光盘。
房山烤鸭的正宗做法
主料：鸭肉约500克
辅料：姜少许，蒜适量
调料：胡椒粉少许，酱油少许，糖少许，料酒少许
做法：
1.鸭子洗净。
2.切点姜，蒜，放入料酒，胡椒粉，酱油，糖抓匀按摩让鸭肉入味腌制半小时以上。
3.腌制好的鸭肉。
4.空气炸锅铺上锡纸，摆入鸭肉，喜欢吃蒜的话放点蒜头炸出来香糯好吃。
5.180度烤15分钟翻面再烤15分钟。
6.烤好了，取出来放晾斩件装盘。
北京烤鸭怎么做
材料
鸭肉：1只;
苹果:1个;
可乐：1罐;姜：1小块;泡打粉：1小勺;小葱：2根;
北京烤鸭的做法
1
把鸭子解冻，去掉鸭P股和肥皮洗净
2
拿一个能装得下鸭子的大锅放水，加姜葱和泡打粉烧开，放入鸭子烧到水冒泡就给鸭子翻个面，再次冒泡就捞出鸭子
3
把可乐趁热浇在鸭子身上，里外都要浇到，再用厨房纸沾上白酒，把鸭子里外也擦一遍
4
这个时候可以把鸭毛给拔拔，这烤鸭讲究的就是那层皮，所以一定要弄干净
5
把鸭子的两个腿用线捆起来，把鸭子挂起来放在通风的地方凉4-5个小时（如果没地方凉可以用风扇对着鸭子吹，吹到皮摸着有点干了即可）
6
往鸭子的肚子里塞个苹果块，入预热375F的烤箱烤40分钟翻个面在烤40-50分钟即可（具体时间看看鸭子大小），如果想要鸭子颜色更好看，可以中途给鸭子刷点蜂蜜水（我偷懒没刷）
北京烤鸭做法2
北京烤鸭做法一个是吊炉，一个是闷炉
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